20年如白驹过隙。自2004年在北京玉泉路开设第一家餐厅以来，黄记煌已走过20年历程。作为焖锅领域的佼佼者，黄记煌深耕行业多年，不断传承经典，向新而生。5月21日，北京郡王府召开了一场盛大的黄记煌20周年品牌发布会，宣布了黄记煌从视觉、产品到消费场景等一系列全面焕新升级计划。
黄记煌20周年品牌发布会现场
黄记煌“非凡”的20年
在过去的20年里，黄记煌凭借其独特的焖锅工艺和不断追求卓越的精神，赢得了消费者的广泛认可和好评。如今，黄记煌在深耕国内市场的同时，已经成功进军海外市场，截至目前，全球门店总数已经超过600家，覆盖了200多个城市，彰显了黄记煌品牌的强大潜力和广阔的发展前景。
发展的背后，吸引着很多奋斗青年加入黄记煌。青岛的小吴打小就是一位“烹饪高手”，在部队退伍后，抱着对鲁菜的喜爱和对烹饪的职业理想，萌生了加盟黄记煌餐厅的想法。
黄记煌青岛加盟商小吴在餐厅向消费者介绍产品
黄记煌青岛CBD万达餐厅开业后，小吴凭借着对美食的热爱和勤奋的工作态度，从餐厅的基层岗位逐步学习，在学会焖锅制作技巧后，也用心地传授给餐厅的伙伴们；小吴不仅收获了自己的事业，还邂逅了他心爱的那个女孩，两人携手前行、相互扶持、相互鼓励，为了共同的事业拼搏着。他们的爱情也在奋斗的过程中愈发深厚，如同黄记煌的美味焖锅，彼此共融，成为对方最美妙的搭配。
黄记煌青岛加盟商小吴和餐厅团队
黄记煌凭借其独特的焖锅工艺，一直致力于为消费者带来原汁原味和新鲜口感的餐品。无论是铺陈在焖锅底部的十种底料，还是主料选择，亦或是底油、酱汁等的量化到熬制、再到打酱、铺酱手艺、操作动作、焖制时间的把控都经过反复试验，并通过科研机构的论证，确保每一个环节、细节都是科学搭配、精益求精，消费者因此在不同的黄记煌门店都能吃到始终如一的美味焖锅。
“焕新”升级质价比
在过去的20年里，消费习惯和场景发生了巨大的变化，中餐行业也在不断发展中展现出巨大的潜力和机遇。黄记煌始终秉持守正创新的理念，紧跟时代步伐，不断探索和突破。
百胜中国中餐事业部总经理杨蓓敏表示，此次焕新升级，围绕着质价比、轻社交、多口味、多场景的品牌核心价值和逻辑展开。
百胜中国中餐事业部总经理杨蓓敏
视觉创新是品牌升级的重要一环，黄记煌聚焦新世代年轻消费族群，进行品牌主张和IP的创新，打造更年轻、更有活力的品牌形象。黄记煌全新品牌标识保留黄记煌的“黄色小锅”独到造型，并配上特色手写字体，融合中式美学和现代简洁风，传承的同时有创新。
为了更好地满足消费者的需求，黄记煌对消费场景也进行了全面创新升级。全新门店设计涵盖多种消费场景，既能满足工作日的一人食需求，也能满足三五好友、两两聚餐的休闲聚会需求。多样化的场景和产品予以承接，满足消费者多元化的餐饮消费需求。
黄记煌全新门店设计
创新，一直在路上
虽然工艺讲究“慢”和考究，但在创新的路上，黄记煌却从未停下脚步。不同时令，会推出相应新品，寒冬腊月有“黄记煌牛牪犇𤛭焖锅”，春分时节有“青花椒牛蛙焖鸡锅”，即将来临的盛夏，会推出“黄金榴莲焖锅”。
（产品实物按门店实际供应为准）
此外，黄记煌也会考虑顾客的多样化需求。比如推出结合了西式概念和传统中式焖锅工艺的中西合璧新品——整切牛排芝士锅和整只大鱿鱼芝士焖锅，一经上市便获得好评。黄记煌也心系多年老顾客，在2023年6月让他们的心头好——招牌产品香辣汁鱼锅又重新回归菜单。
站在新起点，面对品牌的壮大、市场的变化等新机遇与新挑战，黄记煌拥有清晰的定位、目标、模式和节奏。同时，大数据时代对餐饮的数字化能力提出了更高的要求。黄记煌也将依托百胜中国领先的数字化能力，在会员体系和外送等平台上开拓创新。
面向未来，黄记煌将继续紧跟时代的步伐，抓住消费者需求的脉搏，为消费者提供更多元化、个性化和高质量的用餐体验；继续发挥品牌优势，将好味道、好体验推广到全国乃至全世界，努力追寻“中华第一焖锅”的品牌愿景。
