图片来源： 环宇汉森品牌全案（侵删 ）
要说到现在餐饮行业的运作模式，不单单只是聚焦于满足消费者的饱腹感，成熟的品牌已经开始找准新的运作模式，多元化和共享空间的设计理念，使得很多餐饮品牌踏上了类似文和友这种庞大的餐饮运作体系，集场景营造、美食打卡、周边延展于一体的空间，比如下面这家：
寻邕记
via：环宇汉森品牌全案
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像这种大体量的品牌运作需要有一定的主题式来呈现，所以 寻邕记的品牌主张的是时空旅行的主题式餐厅，时间从1960年~2000年的追溯，将一座城市的记忆通过品牌视觉化呈现出来。
LOGO设计主要以字体去呈现，字形的笔画较为厚重且收笔处采用了提笔的手法，尤其是“记”的字体上，融入了邕城的一些元素特征，使得LOGO字体在细节上更为耐看。
除此之外，整个品牌视觉呈现上，以怀旧风的设计，将邕城旧物件用摄影的形式呈现出来，能够迅速唤醒这一代人的记忆。
而且在IP形象设计过程中，塑造了“钟叔”的形象，这个歌形象梳着大背头，比较契合1960年代的穿衣风格，乘坐着时间的机器看沿路的风景。
而且这种线条插画所描绘的IP形象则充满年代感和鲜活力，再结合上品牌场景化的设计，丰富了品牌时间段的演变，也通过IP形象以拟人化的传达来满足了邕城文化的延续。
在产品层面主要强调的就是牛巴粉，用插画的表现形式将制作台设计成了时空旅行的车，形成了带着美食去旅行的感觉。
而且在文化宣传体系上，以旧报纸的形式，将每个年代的场景以插画的形式呈现出来，让我们更具象地去了解品牌文化发展的历程。
所有产品的物料主打的都是怀旧风的设计，这种设计很好地唤醒了复古主义的风潮，和品牌所主打的时间线推移的概念相吻合，也比较契合当下年轻人寻找老物件的生活方式。
新的品牌在餐饮模式上的探索，必须有一定的主题性可以合理地贯穿于整个故事线，而且这个主题所定义的往往就是品牌在视觉表达上的风格以及产品层面的呈现方式，像这种主打时间机器的概念，利用穿越的形式将一座城的记忆唤醒，既有效地向外面传递了这所城市的魅力，又能够唤醒原本这座城里面的老一辈消费者，可以快速的积累自己第一批用户。
所以说餐饮行业不再是单一的运作模式，更多符合文化以及消费者核心诉求的品牌正在逐渐地强大起来，而且这种运作模式未来说不定也会成为主流模式呢？
